Browsing by Author "Vargas Medina, Ana M."

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    La publicidad como herramienta para convertir la entomofagia en una práctica gastronómica convencional
    (Universidad Católica Luis Amigó, 2024) Vargas Medina, Ana M.; Restrepo Gómez, Camila A.; López Medina, Juan D.
    El presente proyecto busca investigar el papel de la publicidad como herramienta para promover la entomofagia como una práctica gastronómica convencional. A través de un enfoque metodológico que combina la investigación documental, grupos focales y encuestas a profesionales, se exploran las percepciones, actitudes y barreras asociadas con el consumo de insectos en la alimentación humana. El diseño de este marco metodológico permite una investigación rigurosa y completa que aborda tanto las dimensiones teóricas como prácticas del tema. La investigación documental proporciona una base sólida para comprender el contexto histórico, cultural y científico de la entomofagia, mientras que el grupo focal y las encuestas ofrecen datos sobre las percepciones y actitudes actuales hacia esta práctica alimentaria. Los resultados de la investigación revelan la presencia de resistencias culturales significativas hacia la entomofagia, pero también destacan el potencial de la publicidad para influir en las actitudes y comportamientos de los consumidores. Se identifican estrategias publicitarias prometedoras y se subraya la importancia de la educación y la sensibilización para cambiar las percepciones del consumidor y fomentar la aceptación de la entomofagia.