Galindo Padilla, Willian IsraelTriviño Echeverri, Isabella2024-05-292024-05-292023http://repository.ucatolicaluisamigo.edu.co/handle/20.500.14.531/3035La propuesta busca optimizar y estandarizar los procesos gastronómicos en la empresa Nanita Nana S.A.S, especializada en productos de panadería y repostería. El informe reconoce que, en un mundo empresarial competitivo y dinámico, la mejora continua y la adaptabilidad son claves para la excelencia organizacional. El plan propone actualizar la documentación de recetas y procesos, y digitalizarlos de manera descriptiva y concreta. La ejecución de la propuesta muestra una mejora significativa en la productividad y una reducción en el tiempo de los procesos. Los stakeholders internos y externos también se benefician de este proceso. Los empleados experimentan un ahorro de tiempo y los propietarios ahorran recursos financieros, mientras que los clientes se benefician de la consistencia en la calidad del producto y los proveedores pueden entrar en negociaciones para la mejora de la calidad de la materia prima.18 p.application/pdfspahttps://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0/OptimizaciónProcesos gastronómicosMejora continuahttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttps://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/a