Azúcar, salud mental y adicción: impacto del consumo excesivo desde un modelo biopsicosocial

Abstract

Este trabajo de grado analiza el consumo excesivo de azúcar como un comportamiento que presenta características adictivas y afecta la salud mental. Desde un enfoque biopsicosocial, se explica que el azúcar activa los circuitos de recompensa del cerebro de manera similar a las sustancias psicoactivas, causando liberación de dopamina y deseo descontrolado de consumo (Avena et al., 2008; Rada et al., 2005). Esto permite comprender por qué algunas personas presentan síntomas de dependencia, tolerancia y abstinencia cuando intentan reducir el consumo. En el ámbito psicológico, se demuestra que el azúcar se consume frecuentemente para manejar o tramitar emociones negativas, lo que crea un patrón de consumo difícil de controlar (Pérez et al., 2021). Este patrón se refuerza desde la infancia, cuando los dulces (el azúcar) suelen asociarse con recompensas (Fernández & López, 2018). Por ello, el consumo excesivo de azúcar no está asociado únicamente a una necesidad fisiológica, sino también a la búsqueda de bienestar emocional inmediato. Además, en el ámbito social se identifica que el azúcar está normalizada en la cultura, especialmente con productos ultraprocesados y en la publicidad dirigida a niños y adolescentes (Gearhardt et al., 2018). Donde en contextos de escasos recursos (vulnerables), su bajo costo promueve su consumo recurrente (Rivera & García, 2020). En conclusión, este trabajo de grado demuestra que para abordar el consumo excesivo de azúcar se requieren estrategias integrales psicoeducativas, acompañamiento psicológico y políticas públicas que promuevan hábitos saludables de vida y alimentación más consciente.