Diseños de formatos de recepción de materia prima, mermas, inventarios y rotulación para optimizar las tareas del restaurantes Donde Darío.

Ospina Arboleda, Carolina

Diseños de formatos de recepción de materia prima, mermas, inventarios y rotulación para optimizar las tareas del restaurantes Donde Darío.

dc.contributor.advisor	Lopéz Mejía, Melissa
dc.contributor.author	Ospina Arboleda, Carolina
dc.date.accessioned	2024-11-18T15:19:53Z
dc.date.available	2024-11-18T15:19:53Z
dc.date.issued	2024
dc.description.abstract	El restaurante "Donde Darío Muy De Siempre" es un ícono de la tradición culinaria antioqueña en Medellín, con 30 años de historia. Inicialmente un punto de encuentro en una estación de servicios, la visión de Noemí Pérez lo transformó en un negocio próspero. Su misión es ofrecer auténtica comida colombiana con un servicio excepcional. Destacan platos como frijoles con chicharrón, bandeja paisa, entre otros. Sin embargo, la falta de formatos ha generado problemas de gestión de inventario y pedidos. Para abordar esto, se han creado 4 tipos de formatos con instrucciones claras para optimizar las operaciones del restaurante y mantener un orden eficiente en el manejo de productos y datos. Estos documentos son esenciales para asegurar una gestión efectiva y brindar una experiencia consistente a los clientes.
dc.format.extent	15 p.
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.uri	http://repository.ucatolicaluisamigo.edu.co/handle/20.500.14.531/4785
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Católica Luis Amigó
dc.publisher.faculty	Ciencias Administrativas, Económicas y Contables
dc.publisher.place	Medellín
dc.publisher.program	Gastronomía (Presencial)
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0/
dc.subject	Inventarios	spa
dc.subject	Control	spa
dc.subject	Perdidas	spa
dc.subject.armarc	a
dc.thesis.grantor	Universidad Católica Luis Amigó
dc.thesis.level	Pegrado
dc.thesis.name	Profesional en Gastronomía
dc.title	Diseños de formatos de recepción de materia prima, mermas, inventarios y rotulación para optimizar las tareas del restaurantes Donde Darío.	spa
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.coarversion	http://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/acceptedVersion
oaire.accessrights	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2